Docente del ITSAT participará en Simposio Internacional de Estructura y Funcionalidad de Alimentos

El Docente-Investigador de Ingeniería en Industrias Alimentarias y de Ingeniería Ambiental del Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache, Dr. Leandro Chaires Martínez participará en el 4th Food Structure and Functionality Symposium el 19 y 20 de octubre con la presentación del poster titulado “Evaluation of the color and texture stability in mayonnaises added with gallic acid encapsulated by alginate beads…

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